食用油的選購(gòu)原則： （1）看清包裝：食用油的包裝上應(yīng)有以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、儲(chǔ)存條件、食用方法等。 （2）看包裝材料：食用油包裝容器有多種，目前比較常見的是塑料瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐、鋁罐、復(fù)合膜袋、塑料薄膜袋等。其中，玻璃瓶和馬口鐵罐包裝的食用油，密封性能良好，能有效防止油脂氧化，保質(zhì)期較長(zhǎng)；塑料瓶、復(fù)合膜袋和塑料薄膜袋包裝的食用油，保質(zhì)期較短，且在運(yùn)輸和儲(chǔ)存中易受到光照、溫度的影響而加速油脂的氧化酸??；鋁罐包裝的食用油，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，且可反復(fù)多次開啟。 （3）看食用油的顏色、透明度、滋味和氣味：優(yōu)質(zhì)食用油應(yīng)具有本油種固有的色澤，油品清澈透明或半透明，無(wú)沉淀、懸浮物、無(wú)異味、無(wú)哈喇味等異味。 （4）看食用油的標(biāo)簽：食用油標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠名和廠址、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。 （5）看食用油的營(yíng)養(yǎng)成分：營(yíng)養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、維生素A、維生素D、維生素E等，且其數(shù)值應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050—2011）的規(guī)定。 （6）看食用油的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：